Куряча печінка смажиться в повітряному клярі з газованою водою і збитим білком, а також з додаванням сушеного базиліка. Виходить ароматною, соковитою, ніжною і зберігає свою корисність. Інгредієнти: Печінка куряча 500 грамів Вода газована 150 мілілітрів Яйце 1 штука Борошно 6 столових ложок Сіль 1 чайна ложка (за смаком) Перець мелений (суміш перців) 1/2 чайної ложки (за смаком) Базилік сушений 1 чайна ложка Олія рослинна (для смаження) 5 столових ложок Для подачі (за бажанням): Сметана на смак Приготування: Курячу печінку промити, очистити від прожилок, розрізати навпіл. Відокремити яєчний білок від жовтка. Половину борошна (3 столові ложки) відсипати в окремий посуд. До другої частини борошна додати 1/2 чайної ложки солі, мелений перець і сушений базилік, перемішати. Потім додати жовток і мінеральну воду. Перемішати кляр до однорідності. Окремо збити білок з дрібкою солі в щільну піну. Викласти збитий білок в кляр. Акуратно перемішати кляр до однорідності, намагаючись зберегти легкість. Печінку рівномірно посолити сіллю, що залишилася. Кожен шматочок печінки спочатку обваляти в борошні, потім вмочити в кляр. Розігріти на сковороді рослинну олію. Смажити шматочки печінки з двох сторін по 4-5 хвилин до золотистої скоринки. Викласти смажену печінку на паперову серветку для видалення зайвого жиру. Смажена куряча печінка в ніжному клярі готова. За бажанням можна подати її зі сметаною. Смачного! Тримайте ще цікавий рецепт: Курка з картоплею в горщику
