Курка барбекю

Приготуйте курочку барбекю на грилі. Щоб м’ясо залишалося соковитим і ніжним, рекомендується на кілька годин замочити тушки в розсолі. Сіль сприяє утриманню вологи в м’ясі, і ваша курочка не пересушиться при довгому томлінні на вугіллі. У процесі приготування змащуйте тушки спеціальним соусом барбекю для отримання пряної хрусткої скоринки. Якщо ви не можете знайти маленьких кілограмових курей, смажте великих, розділивши їх на 4 частини.

Час: 1 година 15 хвилин плюс час маринування
Складність: легко
Порцій: 6

Інгредієнти:

Курочка:

• Три курячі тушки для смаження (по 1 кілограму кожна), розрізані навпіл
• Солі 4 столові ложки

Соус барбекю:

• Яблучного оцту 1 стакан
• Рідкого арахісового масла 3/4 стакана
• Гострого соусу, наприклад Табаско 1 чайна ложка
• Чорного перцю 1/8 чайної ложки
• Каєннського перцю 1 чайна ложка

Приготування:

1. Курячі напівтуші складіть у велику каструлю і залийте повністю водою. Насипте 3 столові ложки солі, накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник мінімум на 6 годин або на ніч.
2. Соус барбекю. У каструлі змішайте оцет, що залишилася, 1 столову ложку солі, арахісове масло, гострий соус, чорний перець, 1/4 стакана води й каєннський перець. Доведіть суміш до кипіння, добре перемішайте і зніміть з вогню.
3. Злийте воду з курки, напів тушки обсушити та покладіть на решітку гриля шкіркою вгору. Намажте соусом і смажте протягом 30 хвилин. Потім переверніть курку шкірою вниз, змастіть соусом і продовжуйте смажити ще 30 хвилин, перевертаючи й поливаючи тушки соусом кожні 10 хвилин. Готовність перевірте, повернувши ніжку, вона повинна легко рухатися.

Смачного!

Тримайте ще цікавий рецепт: Куряче філе на пару