Кремова паста

Автор рецепта – Рейчел Рей (Rachael Ray)

Інгредієнти:

• Макаронних виробів пенне 450 грамів
• Оливкової олії 1 столова ложка
• Вершкового масла 1 столова ложка
• Часнику 2 зубчики, придавити лезом ножа і подрібнити
• Цибулі-шалот 2 штуки, подрібнити
• Горілки 1 стакан
• Курячого бульйону 1 стакан
• Томатного соусу з протертих помідорів 900 грамів
• Велика сіль і мелений перець
• Жирних вершків 33% 1/2 стакана
• Свіжого базиліка 20 листків, порвати
• Підсмажений хліб

Приготування:

1. Розжарте велику сковороду, і додайте олію, вершкове масло, часник і цибулю-шалот. Стримуйте вогонь, і готуйте зажарку, поки цибуля-шалот не карамелізується від власної солодкості, протягом 3-5 хв.
2. Влийте горілку, і почніть упарювати приблизно наполовину, це займе 2 – 3 хв. Додайте курячий бульйон і помідори, і доведіть соус до кипіння; приправити сіллю і перцем.
3. В цей час поставте варитися пасту до готовності до аль денте. За час приготування макаронів зробіть овочеву нарізку або тости.
4. Поверніться до вашого соусу і влийте вершки, знову доведіть до кипіння; зніміть з вогню. Додайте варені макарони, зверху порвіть листя базиліка. Подавайте пасту з хрустким хлібом. Блюдо поєднується з червоним вином сорту Санджовезе.

Смачного!