Котлети з грибів, вівсянки і картоплі

28 Квітня, 2020

0 281

Рум’яні й смачні котлети з грибів, вівсянки й картоплі відмінно підійдуть і на обід, і на вечерю. Котлетки виходять ніжними й апетитними. Гриби, вівсянка і картопля чудово поєднуються між собою. Такі котлетки дуже гарні зі сметаною і попри те, що котлети без м’яса — цією стравою точно можна нагодувати всю сім’ю!

Інгредієнти:

Печериці 330 грамів
Вівсянка (що вимагає варіння) 100 грамів
Картопля 350 грамів
Яйце 1 штука
Цибуля ріпчаста 120 грамів
Борошно 30 грамів
Петрушка свіжа 20 грамів
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Паприка мелена 1 чайна ложка
Коріандр мелений 0,5 чайної ложки
Олія рослинна 100 мілілітрів

Приготування:

Цибулю очищаємо, петрушку промиваємо й обсушуємо.
Вівсянку заливаємо 200 мл окропу.
Накриваємо вівсянку кришкою і залишаємо на 30 хвилин.
Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками.
На сковороді розігріваємо 30 мл (2 столові ложки) рослинної олії й обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м’якості й легкого золотистого відтінку.
Гриби миємо й нарізаємо маленькими шматочками.
Додаємо нарізані гриби до цибулі.
Обсмажуємо цибулю з грибами близько 10 хвилин до рум’янцю і повної готовності грибів. Даємо охолонути.
Картоплю очищаємо і натираємо на середній тертці.
У мисці з’єднуємо картоплю, запарену вівсянку, обсмажені гриби, яйце, сіль, перець, паприку і коріандр.
Петрушку дрібно шаткуємо і додаємо до інших компонентів.
Ретельно перемішуємо.
Потім додаємо борошно.
І ще раз перемішуємо.
На сковороді розігріваємо 30 мл олії й викладаємо ложкою котлетки. Обсмажуємо котлетки на середньому вогні близько 2-3 хвилин, до рум’янцю.
Після чого перевертаємо котлети на іншу сторону й обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин. Таким же чином партіями обсмажуємо всі котлети, за потреби додаючи на сковороду олію.
Котлети з грибів, вівсянки й картоплі готові.
Перекладаємо котлети на тарілку і подаємо до столу. За бажанням до котлет можна подати сметану.