Кабачкові млинці з начинкою з сиру і зелені

30 Липня, 2021

0 23

Кабачкові млинці з начинкою з сиру і зелені

Млинці з кабачків виходять дуже ніжні й смачні. Відмінно доповнює такі млинці начинка з домашнього сиру і твердого сиру зі свіжим кропом. Розплавлений сир, ароматний кріп і ніжне кабачкове тісто – відмінне поєднання! Такі млинці гарні й теплими, і остиглими. Просте і смачне блюдо для літнього меню.

Інгредієнти:

Кабачки 430 грамів
Яйця 2 штуки
Борошно 150 грамів
Цибуля ріпчаста 80 грамів
Домашній сир 150 грамів
Сир твердий 150 грамів
Сметана 40 грамів
Кріп свіжий 15 грамів
Олія рослинна 60 мілілітрів
Сіль 0,5 чайної ложки (або на смак)

Приготування:

Кабачки миємо й натираємо на середній тертці. Якщо кабачки молоді – шкірку очищати не потрібно.
Цибулю очищаємо і натираємо на крупній або середній тертці.
Натерті кабачки кладемо в миску, до кабачків додаємо цибулю і розбиваємо яйця.
Також вливаємо до кабачків 30 мілілітрів (2 столові ложки) олії.
Додаємо сіль.
І додаємо 3 столові ложки (45 мл) холодної води.
Потім, поступово додаючи борошно, перемішуємо тісто.
Тісто має вийти трохи рідшим, ніж на оладки.
Для начинки твердий сир натираємо на крупній тертці, додаємо домашній сир.
Дрібно нарізаємо кріп і додаємо в миску з сиром.
Все перемішуємо і додаємо сметану.
Знову добре перемішуємо – начинка готова.
Розігріту сковороду змащуємо невеликою кількістю олії й наливаємо приблизно ополоник тіста, розподіляючи його лопаткою по поверхні тонким шаром.
Смажимо млинці з двох сторін по 1-2 хвилини з кожного боку, до зарум’янювання. У мене вийшло 7 млинців.
На готовий млинець викладаємо ложку начинки.
Загортаємо спершу два протилежних краї.
Потім загортаємо інші краї, щоб вийшов конвертик.
На сковороді розігріваємо 2 чайні ложки (10 мл) рослинної олії й викладаємо готові млинці швом вниз.
Обсмажуємо млинці приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. За потреби додаємо рослинну олію.
Кабачкові млинці з начинкою з сиру і зеленню готові. За бажанням можна доповнити млинці сметаною.