Фрикадельки з печеними овочами й рисом

Фрикадельки з печеними овочами й рисом. Блюдо самостійне – тут і гарнір і головне блюдо і салат з печених овочів. Рис можна замінити на іншу крупу або пасту.

Інгредієнти:

• Фарш (свинячо-яловичий) 300 грамів
• Хлібна крихта 2 столові ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний за смаком
• Рис відварний 2 склянки
• Кабачок 0,5 штуки
• Помідори черрі на смак
• Часник 4 зубчики
• Червона цибуля 0,5 штуки
• Оливкова олія 2 столові ложки
• Петрушка за смаком

Приготування:

1. Нарізати кабачок, червону цибулю і розчавити зубчики часнику, томати черрі висипати цілі (я запікала половину томатів), посолити, посипати прованськими травами, і влити пару ложок оливкової олії. Перемішати.
2. Розкласти на деко і відправити в духовку на хвилин 30 при температурі 200 градусів.
   Зварити рис до готовності.
3. Для фрикадельок змішати фарш, сіль, перець і хлібну крихту. Перемішати. Сформувати маленькі фрикадельки й смажити на олії до готовності.
4. Збираємо блюдо. Розкласти першим шаром рис і полити його олією з дека після запікання овочів.
5. Розкидати овочі. Розкласти фрикадельки й свіжі томати черрі. Подавати відразу.

Смачного!